本集團成立於2000年在香港具領導地位的中式飲食集團中佔一席位，集團在本港的食肆品牌包括﹕明星海鮮酒家、明星海鮮舫、明星海鮮燒鵝專門店、明星金閣及明星皇宮等，在香港特別行政區擁有近20家分店，遍佈港、九及新界員工人數已超過3000名。
集團在本港經營至今已有約16年時間，集團之管理階層在中式飲食業均有深厚營運經驗，管理階層也著重現代化管理學，因此本集團加入現代化管理(包括﹕五常法管理及中華廚藝學院之「督導管理證書課程」)務求提高集團衛生水平、員工培訓、日常營運及服務水準等。
集團現時之業務主要針對中檔飲食消費人士，集團致力提供物超所值的菜式，管理階層認為優質食物品質及服務是本集團取得成功之道。
經營宗旨
明星海鮮酒家(集團)是香港具領導地位的中式餐飲連銷企業，集團宗旨，”以客為本、服務優質” 為焦點 。
奉行 “誠信為尚、企業常青” 的經營精神。
營運策略
憑藉“ 物超所值、管理盡心、員工用心、環境衛生、華麗精裝、美食佳餚” 的營運策略多年來赢得廣泛顧客的愛戴及追隨。
本集團從2000年發展至今，在全體員工的共同努力及社會各界的鼎力支持下明星集團已擁有近20間分店。